陳皮，中藥名。為蕓香科植物橘（Citrus reticulata Blanco）及其栽培變種的干燥成熟果皮。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”。采摘成熟果實，剝取果皮，曬干或低溫干燥。

按照對陳皮的定義，陳皮“來源”于特殊的柑橘皮，但柑橘皮卻不等于陳皮。只有特定地域、特定品種、經過特定環境的自然陳化，產生特定的性味功效，具備“陳久者良”的活性，才能叫做陳皮。